Brunch Sucré

Posted on 27 novembre 2014 par La Mayie

3 recettes sucrées pour un brunch maison

Ah le Brunch sucré du Weekend !

L’une des meilleures découvertes « Parisiennes » que j’ai pu faire. Je pense que le brunch est devenu officiellement mon repas préféré ^^ ! Il y a 5 ans je vous proposais mon 1er brunch sucré salé.. Place au 3me du nom
brunch sucré gourmand Voici donc un nouveau Brunch sucré by La Mayie ! Pour changer du brunch maison de l’année dernière j’ai préparé de toutes nouvelles recettes !
brunch sucré maison [Cliquez sur la recette qui vous intéresse pour y accéder directement :)]

Pour ce brunch sucré vous trouverez dans cet article :
– Duo de cheesecakes en verrine (Ananas & Miel/Vanille)
- Brochettes de pain perdu et fruits
- Milkshake Poire

Pour la partie salée de ce Brunch, c’est par ici que ça se passe

Alors niveau organisation le mieux est de commencer par les muffins anglais (temps de repos oblige), continuer avec les cheesecakes (temps de refroidissement oblige ^^), les roulés au saumon, les potatoes, le pain perdu en brochette et le milkshake pour la fin

brunch sucré milkshake cheesecake pain perdu

Commençons avec le duo de Cheesecake sans cuisson : Ananas & Vanille/Miel

INGRÉDIENTS (pour 4 verrines (2 de chaque))
> 25g de beurre
> 30g de petits beurre
> 1,5 feuille de gélatine
> 3,5cl d’eau
> 25g de sucre
> 40g de jus de citron
> 200g de Dt Morêt
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> 3 gouttes d’arôme d’ananas
> 2 tranches d’ananas
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> 3 gouttes d’arôme de vanille
> du miel

PRÉPARATION
– Faites fondre le beurre au micro-onde
– Émiettez vos petits beurre (j’utilise la technique du sachet congélation rempli des biscuits et écrasé au rouleau à pâtisserie)
– Mélangez votre beurre fondu et vos gâteaux émiettés et placez les au fond de vos verrines
– Placez votre feuille et demie de gélatine dans de l’eau froide
– A côté de cela faites porter à ébullition les 3,5cl d’eau et ajoutez-y le sucre et le jus de citron
– Après ébullition ajoutez la gélatine en dehors du feu et mélangez bien
– Lissez désormais le St Morêt et ajoutez le au mélange précédent
– Divisez votre crème de cheesecake en 2 et ajoutez vos arômes : ananas d’un côté et vanille de l’autre
– Parsemez de morceaux d’ananas votre 1er cheesecake et d’une cuillère de miel le 2me
– Laissez au minimum 3h au frigo avant de servir

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On poursuit avec les Brochettes de Pain perdu et Fruits

INGRÉDIENTS
> du pain sec
> 1 oeuf
> du lait
> du sucre
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> Kiwi
> Ananas
> Banane

PRÉPARATION
– Préparez le mélange à pain perdu:
– Dans un saladier mélangez 1 oeuf avec du lait et sucre (pour les dosages à vous de voir ce que vous préférez)
– Coupez votre pain en petits morceaux et trempez les dans la préparation
– Placez vos bouts de pains trempés dans un poêle bien chaude et beurrée
– Pendant ce temps coupez vos fruits en morceaux et préparez vos piques à brochettes
– Montez vos brochettes en alternant fruits et pain perdu

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Et pour finir ce brunch sucré, le Milkshake à la Poire

INGRÉDIENTS (pour 2 grands verres)
> 2 poires
> 25cl de lait
> 5cl de crème liquide
> 4 boules de glace vanille

PRÉPARATION
– Épluchez et coupez vos poires en petits morceaux
– Placez dans votre Bender les poires, le lait, la crème et la glace
– Mixez, mixez, mixez et … Servez
brunch sucré homemade

Brunch Salé

Posted on 27 novembre 2014 par La Mayie

3 recettes salées pour un brunch gourmand

Ah le Brunch salé du Dimanche !

L’une des meilleures découvertes « Parisiennes » que j’ai pu faire. Malgré toute la motivation et l’organisation que cela demande, j’adore préparer un bon brunch salé maison! Le 1er brunch salé sucré que je vous ai proposé date d’il y a 5 ans déjà (ça ne me rajeunis pas tout ça ^^) !
brunch salé gourmand Voici donc une toute nouvelle version de Brunch salé ! J’ai voulu varier les plaisirs et donc faire des recettes totalement différentes que lors du brunch maison de l’année dernière
brunch salé maison [Cliquez sur la recette qui vous intéresse pour y accéder directement :)]

Dans ce brunch salé vous trouverez ces recettes :
– Des muffins anglais en mini burger
– Des roulés au saumon et aux graines de sésames
– Des potatoes maison

Pour la partie sucrée de ce brunch, c’est par ici que ça se passe

brunch salé muffin, potatoes, roulés saumon

Pour commencer ce brunch salé voici la recette des Muffins Anglais

INGRÉDIENTS (pour environ 6 mini burgers)
> 1 demi sachet de levure boulangère
> 80ml de lait
> 1 pincée de sucre
> 125g de farine
> 1 pincée de sel
> 20g de beurre

PRÉPARATION
– Placer votre levure boulangère dans le lait préalablement tiédit et ajoutez une pincée de sucre
– Mélangez puis laissez reposer une dizaine de minutes
– Pendant ce temps mélangez la farine avec une pincée de sel et 20g de beurre (à température ambiante)
– Ajoutez-y la levure et pétrissez environ 5 min
– Placez votre boule de pâte sous un torchon et patientez 1h
– Formez vos muffins en cercles d’environ 1cm d’épaisseur et 5cm de diamètre laissez de nouveau reposer environ 1h
– Pour la cuisson ça sera à la poêle avec un doigt de beurre

Si vous voulez faire des mini burger il ne vous reste plus qu’à couper vos muffins en 2 (après la cuisson) et d’y glisser : une tranche de cheddar / une tranche de bacon / un oeuf

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Alors passons maintenant à la recette des Roulés au Saumon

INGRÉDIENTS (pour environ 15 « makis »)
> 3 tranches de pain de mie
> du St Morêt
> 3 tranches de saumon fumé
> des graines de sésame

PRÉPARATION
– Retirer la croûte de votre pain de mie et aplatissez le avec votre rouleau à pâtisserie
– Tartinez votre pain de mie avec du St Morêt
– Placez une tranche de saumon fumé
– Rouler votre « maki » bien serré à l’aide de papier sulfurisé
– Réservez au frais 1h environ avant de dérouler
– Tartinez votre « maki » de saumon de St Morêt et roulez le dans les graines de sésames
– Coupez en petit roulés et le tour est joué !

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Le plus simple pour la fin, les Potatoes !

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
> 6 pommes de terres moyennes
> de la persillade
> du gros sel
> de l’huile d’olive

PRÉPARATION
– Épluchez vos pommes de terres et coupez les en morceaux
– Dans un saladier préparez un fond d’huile d’olive mélangé avec de la persillade
– Placez vos pommes de terre dans le saladier et mélangez le tout
– Préchauffez votre four à 180°C
– Placez vos potatoes sur du papier sulfurisé et parsemez de gros sel avant d’enfourner
– Laissez environ 20/30min au four

brunch salé 3 recettes

Gratin de Courgette et Mozzarella

Posted on 7 novembre 2014 par La Mayie

Passion Courgette & passion mozzarella ^^

Le gratin de Courgette et Mozzarella : une recette savoureuse et légère !

Je vous en ai déjà proposé de la recette à la courgette, en soupe avec des champignons ou velouté, en tarte avec des tomates ou farcies, la courgette se décline sous milles et unes façons : et j’adore ça !
recette gratin de courgette et mozzarella

Mais cette fois-ci, j’avais envie de changer un peu. Et puis je voulais une recette que je pouvais emmener au boulot dans mon petit bento ! C’est après quelques minutes passées sur HelloCoton que je suis tombée sur LA recette à la courgette que je cherchais. Merci donc à Cooking Lili pour ce gratin que je referais avec plaisir !
De la courgette et de la mozzarella… Ça ne pouvait être que bon en même temps !

gratin courgette mozzarella by mayie

Une recette de gratin simple comme tout et ultra rapide à préparer (même le soir en rentrant du boulot ^^), voici la recette du gratin de courgette et mozzarella !

INGRÉDIENTS (pour environ 1 gratin)
> 1 courgette
> 1 boule de mozzarella
> 2 oeufs
> 12cl de crème liquide
> sel et poivre
> basilic

PRÉPARATION
– Préchauffez votre four à 180°C
– Coupez en rondelles votre courgette et votre mozzarella
– Fouettez les oeufs avec la crème liquide
– Ajoutez-y le sel et le poivre
– Placez dans un plat à gratin votre couche de courgettes, puis la couche de crème !
– Parsemez de basilic avant d’enfourner pendant 20 min

Pour ma part, c’est dans mon Bento que je l’ai savouré, et même réchauffé le lendemain, ce gratin reste aussi fondant !
Un bon appétit les amis <3

gratin de courgette et mozzarella la recette