Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

Le Cheesecake au chocolat blanc : mon 1er essai de cheesecake !

Depuis le temps que je devais le tenter… Aucun regret de m’être lancée dans la préparation de ce délicieux Cheesecake !
recette cheesecake Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

Cela faisait quelques mois que j’avais enfin investi dans un moule à manquer, mon objectif : le Cheesecake.
Mais j’avoue avoir hésité un bon moment avant de me lancer…

Le cheesecake est l’une des gourmandises préférées de Monsieur Poussin, lui qui n’aime pas le sucré… Cela m’a foutu une « grosse pression », je ne voulais surtout pas me rater sur son pêché mignon ! ^^

Et un beau jour c’est en farfouillant sur Internet que je suis tombée sur la recette qui me parlait le plus : Le Cheesecake Framboises et Chocolat blanc proposé par Stella Cuisine icon smile Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

Alors plus d’hésitation, juste de l’action, je le suis enfin lancée dans la préparation de ce premier Cheesecake !

cheesecake chocolat blanc Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

Alors pour préparer ce cheesecake plus que gourmand j’ai adapté la recette initiale de Stella Cuisine en baissant les doses étant donné que mon moule à manquer est beaucoup plus petit icon smile Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

la mayie recette Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

INGRÉDIENTS pour le fond du cheesecake
> 80g de Speculoos
> 25g de beurre

INGRÉDIENTS pour la garniture du cheesecake
> 230g de St Morêt
> 80ml de crème fraiche bien épaisse
> 130g de chocolat blanc pâtissier
> 35g de sucre
> 35ml de coulis de fruits rouges

PRÉPARATION du fond du cheesecake
- Commencez par sortir le St Morêt du frigo, qu’il soit à température ambiante
- Écrasez les Speculoos en miettes. Pour ma part j’utilise la technique du sachet congélation écrasé au rouleau à pâtisserie icon smile Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks
- Faites fondre le beurre et ajoutez le aux Speculoos tout en mélangeant bien
- Il est temps de protéger votre moule à manquer : tapissez le de papier sulfurisé que vous ferez tenir avec du beurre un peu fondu (le démoulage vous paraîtra un peu moins stressant icon smile Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks
- Tapissez maintenant le fond de votre moule avec la préparation, il faut que le tout soit bien homogène
- Réservez votre fond de cheesecake au frais le plus longtemps possible (pour ma part j’ai attendu une nuit entière)

PRÉPARATION de la garniture du cheesecake
- Faites fondre votre chocolat avec la crème fraîche en mélangeant régulièrement
- Pendant ce temps mélangez dans un graaand saladier le St Morêt avec le sucre
- Une fois votre préparation devenus bien lisse ajoutez y l’oeuf et continuer à mélanger doucement
- Il est temps d’ajouter votre chocolat blanc

Votre garniture est prête ! C’est l’heure de sortir votre fond de cheesecake du frigo !

MONTAGE du cheesecake
- Versez pour moitié votre garniture
- Ajoutez doucement une partie de votre coulis de fruits rouges
- Finissez de remplir avec la garniture
- Il ne reste plus qu’à ajouter le reste de coulis de fruits rouges sur le dessus pour effectuer un léger « marbrage »
=> Mettez quelques gouttes de coulis puis effectuer un tourbillon au couteau en partant du centre de celles-ci icon smile Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

Cuisson du cheesecake
- Commencez par enfourner votre cheesecake pour 60min à 165°C
- Puis stoppez le four et laissez la porte ouverte pendant 60min à nouveau
- Placez votre cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 12h

la mayie recette Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

cheesecake speculoos Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks

Pour l’étape de la cuisson, mon vieux four de l’époque n’a pas assuré… Je me suis retrouvé avec quelques cassures icon sad Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks
Mais je ne désespère pas, maintenant que j’ai un beau et grand four je retenterais un nouveau cheesecake très prochainement icon smile Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks
Des idées pour le parfum du futur Cheesecake ?

En tout cas il est temps de savourer votre délicieux Cheesecake Speculoos et chocolat blanc !

Des bisous pour vous !

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2 réponses à “Cheesecake Chocolat blanc façon Starbucks”

  1. Merci pour le lien, je suis ravie que la recette te plaise :) Merci pour ton retour d’expérience !

  2. La Mayie dit :

    Merci à toi pour ta recette Stella !! Si je ne l’avais pas trouvée mon moule à manqué serait toujours au fond du placard je pense :)

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