Les bugnes de mardi-gras !

Youhou c’est mardi-gras : place aux bonnes bugnes maison!

Pour changer un peu des crêpes de la chandeleur tout en restant dans la thématique de l’enfance : encore une recette bien gourmande qui fait plaisir et qui réchauffe les coeurs en attendant la St Valentin :)

Ah les bugnes, encore une recette qui tout comme les crêpes me rappellent toujours de bon souvenirs ;)

Je ne sais pas vous, mais j’adore préparer des recettes qui sont associées dans ma mémoire à de vrais moments de plaisir !
Les bugnes en font clairement partie : préparées à la sortie de l’école avec ma môman et dégustées sur le champ pour le dîner :)

Pour trouver la bonne recette des bugnes qui mieux pour me conseiller que ma môman ?
On a donc retrouvé THE recette des bugnes de quand j’étais petite et la voici pour vous :)

INGRÉDIENTS (pour une quinzaine de bugnes)
> 250g da farine
> 3 oeufs (petits)
> 1 pincée de sel
> 45g de beurre
> 40g de sucre
> 1 orange
> 1 cuillère à café de sucre vanillé
> 1 petit shoot de Kirsch
> huile pour friture

PRÉPARATION
- Commencez par tamiser la farine avant d’y creuser un puit pour y mettre les oeufs
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien
- Pendant ce temps faites fondre le beurre avant de l’incorporer à la pâte avec le sucre
- Ajoutez le zeste d’orange, le sucre vanillé et le Kirsch puis pétrissez bien
- Formez une boule avec cette pâte et laissez-là reposer pendant au moins 30min
- Étalez ensuite la pâte au rouleau sur quelques millimètres d’épaisseur pour former vos bugnes :
1 – Coupez des losanges
2 – Faites une encoche au centre
3 – Faites passer un coin du losange dans l’encoche
4 – Vous obtenez voter bugne avec son noeud de cravate :)

- Pendant ce temps faites chauffer l’huile de friture et plogez-y les bugnes
- Laissez les dorer des 2 côtés avant qu’elles ne remontent à la surface
- Égouttez vos bugnes au fur et à mesure et déposez les sur du papier absorbant avant de parsemer de sucre glace :)

Vos bugnes sont à savourer sur le moment encore chaudes et toutes gourmandes !

Bon mardi gras à vous !!

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