Lime Curd au citron vert

Place à la dernière pâte à tartiner avant les crêpes : Le lime curd !

Parce qu’il ne faut pas oublier les fruits  dans ce monde de sucreries ^^ Voici donc la recette du lime curd pour ajouter une pointe d’acidité à ce fil rouge Chandeleur :)

Alors le lime curd c’est comme le lemon curd sauf que c’est au citron vert (mmmh!) !

Je pars du principe que s’il y a du citron : c’est forcément bon !
En partant de là, étant donné que j’avais adoré le lemon curd, je ne pouvais que sur-kiffer le lime curd ^^

Et c’était vrai !

On récapitule avec tout la technique de stérilisation :)

On lave son bocal à l’eau et au savon avant de le placer dans une grande casserole d’eau bouillante.
Placez votre bocal bien droit dans la casserole pendant 10min.
Laissez le s’égoutter sur un torchon sans l’essuyer (ça évite d’avoir des peluches ;))

Maintenant que votre bocal est stérilisé, il est temps de passer à la recette du lime curd qui je l’espère vous fera vibrer les papilles !

INGRÉDIENTS (pour 1 gros pot)
> 2 citrons verts
> 90g de sucre
> 30g de beurre
> 1 oeuf
> 65ml d’eau
> 15g de Maïzena

PRÉPARATION
- Commencer par délayer la Maïzena dans l’eau
- Pendant ce temps couper le beurre en morceaux et zester 1 citron
- Dans une casserole placer le jus des 2 citrons, les zestes, le sucre, le beurre et l’oeuf
- Mettre à feu moyen et fouettez
- Ajouter ensuite l’eau et la Maïzena tout en continuant de fouetter jusqu’à épaississement
=> Mélanger très énergiquement avant de placer dans le bocal stérilisé :)
- Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur

Comme pour la pâte à tartiner au chocolat blanc, la confiture de lait et le caramel beurre salé vous pouvez conserver votre lime curd pendant environ 2 semaines au réfrigérateur :)

Rendez-vous demain pour le pompon… La cerise sur le gâteau… Ou plutôt la pâte à tartiner sur la crêpe (hihi) pour la recette des crêpes :)

Article publié par La Mayie dans le coin Recette de cuisine, Recettes sucrées

Tags : crème de citron vert, lemon curd, lime curd