Soupe courgette / champignon & coeur feuilleté

Une soupe douce et croquante pour une soirée cocooning :)

Comme promis hier, voici une recette pleine de chaleur ! Je vous propose une petite soupe de courgettes et champignons avec une touche feuilletée pour le côté gourmand mais aussi mignon !

La soupe reste quand même le must de la saison, surtout vu ce temps neigeux et cotonneux !

Je vous avais déjà proposé une version velouté de courgettes beaucoup plus épaisse, voici donc une recette plus légère : la soupe de courgettes avec champignons :)

Je ne sais pas vous, mais personnellement après une journée de dure labeur : rien ne vaut une bonne petite soupe :)

INGRÉDIENTS (pour 2/3 personnes)
> 2 courgettes
> 6 champignons de Paris
> 2 Vache qui rit
> 1 bouillon de légume
> de l’eau
> sel & poivre
> de la pâte feuilletée
> du persil

PRÉPARATION
- Éplucher et couper en morceaux les courgettes et champignons
- Placer dans une casserole : les légumes + les Vache qui rit + le bouillon et remplir d’eau (à vu d’oeil)
- Laisser le tout cuire à feu moyen pendant une bonne demie-heure
- Saler et poivrer à votre convenance
- Pendant ce temps découper des petits coeurs de pâte feuilletée (pour ma part j’ai ajouté un peu de persil dessus :))
- Faire cuire les coeurs au four pendant quelques minutes
- Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant avant de savourer bien chaud et servi avec vos petits coeurs