Le ptit dessert du weekend de cette semaine est : Le crumble à la crème de citron vert ! Je me suis donnée comme mission de faire au moins une recette par semaine (on va voir ce que ça donnera ^^)
Hop la petite recette !

INGRÉDIENTS
Pour la crème de citron vert
> 4 citrons verts
> 100g de beurre
> 120g de sucre
> 2 œufs entiers
> 2 jaunes d’œufs

Pour le crumble
> 30g de beurre
> 30g de sucre
> 30g de farine
> 30g de noix de coco râpée

RECETTE
Pour la crème :
- Presser les citrons en ayant prélevé quelques zestes auparavent
- Dans une casserole mettre, le jus des citrons, le beurre, les œufs (entiers + jaunes) et le sucre
- Faire chauffer le tout à feu moyen pendant environ 15min en remuant sans cesse
- Passer la crème au chinois (quand vous en avez un … Ce qui n’es t pas mon cas ^^)
- Placer la crème dans des bols et laisser au réfrigérateur pendant au moins 1h

Pour le crumble :
- Préchauffer le four à 160°
- Couper le beurre en petits morceaux et malaxer avec la farine, le sucre et la noix de coco, jusqu’à ce qu’à obtenir une pâte grossière
- Etaler la pâte sur une plaque et faire chauffer 12 à 15min.

Juste avant de servir émietter les pâte à crumble sur la crème et placer le zeste en ptite décoration.

Tags : citron vert, crumble, crumble de citron vert